C'est moi qui l'ai fait !

Sablés au parmesan et aux graines de sésame.

Sablés au parmesan et aux graines de sésame

Son premier réflexe, en se réveillant, était toujours de regarder sa montre. Ayant passé plusieurs années à mal dormir, elle ne savait toujours pas si elle se réveillait parce qu’elle avait assez dormi ou bien si c’était encore la nuit.

Ce dimanche là, sa montre indiquait 7h30 et elle était en pleine forme. Se levant sans faire de bruit, pour ne pas réveiller David, qui dormait profondément à coté d’elle, elle attrapa juste ses vêtements de la veille (la douche serait pour plus tard) avant de sortir de la chambre.

Aussitôt habillée, elle se dirigea vers la cuisine, sa pièce préférée. Préparant son thé vert, dans les règles de l’art, avec une eau à 75 °, elle sourit en se disant que ce matin là personne ne pourrait la taquiner sur ses prétendues manies avec le thé.

Elle ne détestait pas ces heures du matin, seule dans la cuisine, même si elle avait l’impression de ne pas être totalement à l’aise, de crainte de réveiller les autres un dimanche matin.

Son thé dégusté, un rapide coup d’œil à la pendule de la cuisine lui indiqua qu’il était encore un peu tôt pour aller sur le marché. Elle décida de faire cuire les sablés au parmesan et aux graines de sésame qu’elle avait préparés la veille, histoire de gagner du temps sur son planning, sans faire trop de bruit.

Et voilà. La dernière fournée de sablés était sortie du four et les sablés déposés sur une grille, le temps qu’ils refroidissent. Elle passa en revue la cuisine d’un regard, tout en se disant que David aurait du mal à résister au plaisir de goûter à un de ces sablés, s’il se levait avant qu’elle ne revienne.

Elle sortit de la maison, toujours sans bruit.

Le temps d’acheter quelques fraises et framboises pour une tarte, du pain, du fromage et une salade pour le déjeuner, ce fut le tour des viennoiseries et des journaux pour le petit déjeuner.

De retour à la maison, elle eu l’agréable surprise de voir que toute la famille était réveillée et la table du petit déjeuner préparée.

David l’accueillit d’un joyeux « ils sont très bons tes sablés ».

Elle sourit, le remercia et s’installa à table pour le petit déjeuner.

Les dernières miettes ôtées de  la table, les journaux pliés, il était temps de préparer le déjeuner pour ses amis qui arrivaient dans quelques heures.

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Le poisson pour les nuls (nulles).

Le poisson pour les nuls (nulles).

En début d’année, j’ai tout de suite accroché avec une recette de poisson trouvée dans ELLE. Il s’agit d’une recette de Jean-François Piège, chef du restaurant les ambassadeurs (Hôtel Le Crillon).

Le texte de la recette est sur le site Goosto (cliquez sur l’image).

Vive le poisson.

Guacamole : nouvelle recette.

Guacamole : nouvelle recette

Il y a quelques semaines, je vous donnais une recette de guacamole en vous confiant que je n’étais pas totalement satisfaite du résultat. Grâce à tous vos commentaires (merci mille fois pour cela), j’ai refait ma guacamole et j’en suis très contente.

La nouvelle recette est dans le billet d’origine : Guacamole à ma façon pour Lucie.

Excellentes vacances à vous si vous êtes partis.

Paella façon Scally.

Ma paella minute

Une recette de paella minute qui a eu beaucoup de succès dans la famille.

Le texte de la recette est sur le site Goosto (cliquez sur l’image).

Très bonnes vacances à vous si vous êtes partis.

Eton mess ou fraises chantilly meringue.

Eton mess ou fraises à la meringue et à la crème chantilly

Cette recette est le fameux Eton Mess britannique. Il y a toute une légende autour : c’était à l’origine un pavlova que les familles anglaise transportaient pour aller rendre visite à leurs fils à Eton. Le pavlova s’est cassé et s’est transformé en Eton Mess (Mess voulant dire bazard).

Le texte de la recette est sur le site Goosto (Cliquez sur l’image).

Très bonnes vacances à vous si vous êtes partis.

« Aux innocents la bouche pleine » de François Simon ou comment je suis descendue faire la sieste avec lui.

« Aux innocents la bouche pleine » de François Simon.

Pour tout ce qui touche à la cuisine, je crains bien d’être excessive, avec des envies de tout découvrir, d’apprendre le plus possible et d’être partout à la fois.

Heureusement, je suis mariée et j’ai deux enfants. Livrée à moi même et sans aucunes contraintes, je pense que j’aurais sombrée dans une obsession de la cuisine jusqu’à devenir tout simplement infréquentable.

C’est cette manie, qui m’a fait acheter, sans même réfléchir, le dernier livre de François Simon « Aux innocents la bouche pleine » dans ma librairie de quartier.

Pour ceux et celles qui n’ont jamais entendu parler de François Simon, c'est-à-dire une bonne partie de mon entourage qui année après année continue à lire mon blog, pour ma plus grande fierté : François Simon est un critique gastronomique qui travaille en particulier pour le Figaro et pour Paris Première. Il a pour habitude de ne pas se faire reconnaître dans les restaurants et de payer ses additions. Additions que vous pouvez d’ailleurs voir dans son fameux papier « le haché menu » tous les mercredis dans le Figaro. Il a également écrit de nombreux ouvrages sur la gastronomie.

Il est également l’auteur du blog Simon Says.

Son dernier livre est resté dans l’entrée, posée sur la bibliothèque pendant quelques jours, sans que j‘y prête la moindre attention, ni que j’en lise la moindre ligne.

Dimanche, après une nuit à la fois courte et mauvaise, j’ai décidé de faire une sieste réparatrice.
En rejoignant ma (notre) chambre temporaire au sous sol (nous sommes en plein travaux), j’ai attrapé le livre de François Simon et je suis descendue faire la sieste avec lui.

Je vous rassure, c’est bien avec son livre que je suis descendue. Je ne connais pas François Simon. Il se trouve que je l’ai vu une fois, nous n’avons pas été présentés et je ne suis même pas certaine de le reconnaître. Il m’a donné comme première impression d’être un personnage assez discret, sensation confirmée, allez savoir pourquoi, après la lecture de son livre.

Sans le connaître, je me suis tout de même promenée avec lui dans les rues de Paris, j’ai ri à ses descriptions souvent très drôles des parisiens, des parisiennes, etc. J’ai goûté avec lui de magnifiques vins. J’étais totalement d’accord avec lui sur son opinion sur les Champs Elysées. J’ai été émue à l’évocation de certains de ses souvenirs, comme ses rendez vous ratés.

Je sais que nous avons au moins 2 points communs : nous voulons le retour du flambage de la crêpe Suzette dans les restaurants et nous refusons d’aller au restaurant le soir de la Saint Valentin.

Son livre, dans lequel je voulais juste lire quelques pages avant ma sieste, m’a finalement accompagné jusque dans mon sommeil éclair, puis une bonne partie de mon dimanche, par petites touches. J’ai même réussi à convaincre David de le lire.

Tour à tour sévère avec quelques chefs de restaurants étoilés, puis émouvant lorsqu’il rend de très beaux hommages à d’autres chefs, il dresse également des portraits très justes des parisiens, des quartiers de Paris, des restaurants et de la cuisine.

Ce livre n’est pas un guide des restaurants, il est construit comme une ballade ponctuée de réflexions (en particulier sur le service) et d’anecdotes.

François Simon semble être quelque un de sensible, de pudique, de réservé qui remarque tout autour de lui.

Mon passage préféré est lorsqu’il décrit l’un des instants qu’il guette le plus dans un restaurant (ce sont ses mots). Je ne dévoilerai pas la suite mais, dans ce passage, page 128, il parle des femmes et je dois avouer que j’ai trouvé ses lignes très belles et très sobres à la fois. 

C’est un livre assez déroutant mais très attachant, peut être comme le personnage ?

NB : Lorsque j’étais plus jeune (mes années IBM), je me souviens d'un déjeuner dans un restaurant juste à coté de chez un client chez qui nous venions d’installer un logiciel. Une de mes collègues, qui me maternait un peu m’a donné ce jour là un conseil en or : ne jamais citer de nom dans un restaurant, ni parler d’un projet confidentiel car on ne sait jamais qui écoute. 15 ans après, j'y pense toujours et j’ai donc beaucoup ri en lisant l’anecdote de François Simon page 172.

Nouvelle Boutique Macarons & Chocolats Pierre Hermé, 4 rue Cambon à Paris.

Nouvelle Boutique Macarons & Chocolats Pierre Hermé, 4 rue Cambon à Paris

Jeudi, à l’occasion d’une journée particulièrement originale organisée de main de maître par la maison Pierre Hermé, nous avons pu découvrir la nouvelle boutique de Pierre Hermé, au 4 rue Cambon à Paris.

Cette boutique, comme le dit si bien l’associé de Pierre Hermé est une bonbonnière.

Bonbonnière sobre, tout en rondeur, dans les tons de brun, rehaussé de très jolis carrés colorés et lumineux. C’est l’œuvre d’Olivier Lempereur  à qui l’on doit les boutiques Diptyque, Pierre Marcolini et bien d’autres.

Mes photos ne sont pas vraiment à la hauteur de l’endroit, il y a des jours où mon feeling photo est au plus bas, mais ce n’est pas plus mal, votre surprise sera intacte lors de vos prochaines pérégrinations parisiennes.

La boutique « Macarons & Chocolats » ouvre le 17 juillet et vous pourrez y trouver les collections de macarons de Pierre Hermé, ainsi que ses chocolats (bonbons de chocolat et tablettes de chocolat).

Il y a fort à parier que les bancs des jardins des Tuileries vont se retrouver assiégés de gourmands ou bien qu’un café des alentours ne devienne l’endroit où l’on croque les macarons de Pierre Hermé.

Lors de l’inauguration de sa boutique, nous avons pu découvrir le travail passionnant de Jean-Michel Duriez, parfumeur créateur et nez de la maison Jean Patou, avec qui Pierre Hermé a déjà travaillé sur les bougies parfumées sorties au printemps 2008.

Comme dans une parfumerie, nous avons pu humer toutes les fragrances que l’on retrouve dans les macarons de Pierre Hermé : vanille, ambre (mon chouchou), rose, jasmin, cannelle, cacao, etc.

Puis, ce fut le moment de déguster les macarons jasmin, au parfum très délicat, rose et infiniment vanille, dont on ne se lasse pas.

Quand la gourmandise s’associe au luxe, au parfum, au plaisir, à l’art, que demander de plus ?

Autres nouveautés chez Pierre Hermé

Le croissant Ispahan dégusté le matin même à 6h sur la passerelle Solferino.

Les visages des courageux et des courageuses étaient sereins, auréolés d’une magnifique lumière (Paris est superbe à cette heure là) nos gestes lents et nos oreilles se réveillaient en douceur, au son du violoncelle de Clémence  Matthey.

Le croissant Ispahan (pâte à croissant, pâte d’amande à la rose, compote de framboises du Haut Vivarais) a un feuilleté magnifique qui me ferait bien en manger tous les matins et surtout une fraîcheur que l’on ressent rarement dans ce type de viennoiserie. Une réussite.

Son nouveau livre « Macaron » (sans S) sort en septembre 2008 avec des photos de Bernhard Winkelmann (éditions Agnès Viénot ).

Je n’ai malheureusement pas pu assister à la présentation des autres créations de l’automne hiver. Je laisse aux autres le soin de vous les faire partager.

Boutique Macarons & Chocolats Pierre Hermé
4 rue Cambon
Paris 1
Ouverte du lundi au samedi de 10h à 19h

Tarte fine melon poêlé fêta roquette pour mon été.fr.

Tarte fine melon poêlé fêta roquette pour mon été.fr

Lorsque j’écris des recettes de cuisine qui ne sont pas destinées à mon blog, je pars en général d’un produit ou d’un thème. J’adore le moment de réflexion qui précède les courses et la préparation de la recette. Je ne m’assoie pas à ma table en me disant « que vais-je bien faire avec tel ou tel produit ? ». En général, je le connais assez longtemps à l’avance et, sans y prêter vraiment attention, je réfléchis tranquillement, un peu comme une tache qui s’effectue en arrière plan.

Je passe d’une idée à l’autre, en rejette certaines, me fixe sur une seule, que je change le plus souvent lorsque je prépare le plat choisi.

Il y a quelques semaines, il s’agissait de créer une entrée à base de melon, pour le site Mon été.fr.

Je me suis rapidement rendue compte, que si je voulais une entrée originale, j’allais devoir cuisiner le melon, ce que je n’avais absolument jamais fait.

Ce fut une très agréable surprise car les billes de melon, tout justes revenues dans une poêle et agrémentées de balsamique, sont très goûteuses et permettent de faire plein d’entrées déclinées à partir de cette tarte fine au melon poêlé.

Pour découvrir la recette de la tarte fine melon poêlé fêta roquette, RDV sur le site mon été.fr

Excellent week-end à vous et bonnes vacances à ceux qui sont partis.

Glace au sirop de fleurs de sureau.

Glace au sirop de fleurs de sureau

Lorsque je me suis décidée à participer au concours de recettes à base de fleurs, organisé par le site O délices en partenariat avec Interflora, j’ai tout de suite pensé à cette glace au sirop de fleurs de sureau (elderflower ice cream) que nous avions adorée lors de notre séjour sur l’Ile de Wight, l’été dernier. Son goût si délicat et si floral avait enchanté nos papilles.

Je suis alors partie en goguette, un panier à mon bras gauche et un petit chapeau sur la tête, afin de protéger mon visage du soleil qui était particulièrement chaud ce jour là.

Sur les chemins environnants, j’ai cueilli les fameuses fleurs de sureau en forme d’ombrelles. De retour à la maison, ma récolte déposée bien sagement dans le fond de mon panier, je me suis mise immédiatement au travail avec l’aide de Noé et de Gabrielle. C’est qu’il faut beaucoup de doigts agiles pour préparer ces petites fleurs.

Quelques heures plus tard, n’ayant pas vu le temps passer, bien trop occupés à travailler, à discuter et à se taquiner, nous avions terminé.

Les enfants sont alors partis vaquer à d’autres occupations, me laissant ranger la cuisine, seule avec mes pensées.

Quleques jours plus tard, nous avons rempli gaiement plusieurs jolies bouteilles amassées au cours du temps. Des bouteilles à offrir comme cadeaux gourmands et d’autres à conserver jalousement, pour napper nos desserts de l’hiver.

Lire la suite "Glace au sirop de fleurs de sureau."

Magret de canard sauce teriyaki.

Magret de canard sauce teriyaki

Cette recette est ma petite robe noire (expression directement inspirée du livre de Trish Deseine, ma petite robe noire). C’est très facile à faire, c’est parfumé et l’on peut varier l’accompagnement à volonté.

Enjoy !

Le texte de la recette est sur le site GOOSTO (Cliquez sur l’image).