lundi 02 mars 2015

Mon blog culinaire « C’est moi qui l’ai fait ! » a 11 ans !

Petit déjeuner au Frenchie to goPetit déjeuner au Frenchie to Go * 

Pour la première fois depuis la création en mars 2004 de mon blog, j'ai failli louper son anniversaire.

Je ne peux pas dire que je suis blasée car j'éprouve toujours autant de plaisir à l'animer. Ce que j'aime, c'est cette liberté car ce blog, c'est ma maison. Cette liberté prend encore plus de sens depuis que j'ai moins de temps pour moi (je suis la rédac' chef du site 750 g depuis plus d'un an).

Mes billets sont plus courts, ce qui m'oblige à aller droit au but, mes recettes sont plus rapides et plus simples. Ce sont celles d'une femme et mère de famille qui bosse, comme des millions d'autres femmes (et d'hommes).

Merci mille fois à vous pour votre fidélité et à très bientôt pour une nouvelle recette.

* Frenchie To Go, 9, rue du Nil, Paris 2

du lundi au vendredi de 8h30 à 16h30 et du samedi au dimanche de 9h30 à 17h30

samedi 28 février 2015

Virgin Mojito ou cocktail sans alcool menthe citron gingembre orange

Virgin mijito menthe gingembre citron orange badoit-001

Virgin Mojito

J'aime ce moment de l'apéro où l'on se relaxe et on papote avec une boisson et des trucs à grignoter. Cela fait partie des rituels auxquels je suis très attachée comme celui du thé le matin au lever ou du café quand j'arrive au boulot.

Pour l'apéro, je suis très vin blanc ou cocktail, voire un martini blanc mais seulement quand il est servi dans le verre adéquat, suis parfois une fille un peu rigide J

Quand je n'ai pas envie de boire d'alcool, je ne veux pas pour autant renoncer à mon rituel. Je me lance alors dans la préparation de cocktails sans alcool.

Cette recette m'a été inspirée par une de mes collègues, c'est ce qu'elle buvait quand elle était enceinte. Je l'ai un peu transformé à ma sauce.

J'ai réussi à surprendre David avec cette boisson, je le prends comme un compliment.

Cocktail sans alcool citron gingembre orange

Ingrédients pour 2 personnes

  • 10 feuilles de menthe
  • ½ citron vert coupé en 8 morceaux
  • 1 cuil. à café de gingembre fraîchement râpé
  • 2 cuil. à café de sirop de sucre de canne
  • Le jus pressé d'une orange
  • 4 glaçons
  • 20 cl de Badoit ou autre eau gazeuse

Comment faire ?

Répartissez les feuilles de menthe dans deux verres

Ajoutez 1 cuillère à café de sirop de sucre de canne dans chaque verre, la moitié du gingembre puis 4 morceaux de citron vert.

Cet ordre est important car il permet de ne pas abimer la surface des feuilles de menthe quand vous allez pillez le mélange car c'est là que se trouve une grande partie de la saveur (voir comment faire un véritable mojito).

Pillez à l'aide d'un pilon.

Dans chaque verre, répartissez les glaçons, le jus d'orange, la Badoit et mélangez.

Servez immédiatement.

C'est très rafraichissant et très goûteux. La prochaine fois, je teste avec du pamplemousse ou de l'ananas.

D'autres recettes de Mojito ?

Mojito à l'eau de coco

Comment faire un vrai mojito ?

vendredi 27 février 2015

Pommes au four

Pommes au four

Pommes au four

La pomme au four, c'est le truc que je me faisais quand j'avais 17-18 ans et que j'étais seule chez mes parents. C'est magique : une simple pomme évidée, un peu de beurre, un peu de sucre, éventuellement des épices, des fruits secs, etc. et hop au four. La peau se ride comme celle d'un vieil homme, le beurre se mélange au sucre et au jus de cuisson de la pomme et le tout caramélise. Au bout de 40 minutes, voire moins, la chair est fondante.

Bizarrement, je n'en fait plus jamais. Il faut dire que David et Noé n'aiment pas les pommes cuites.

Il y a 3 semaines, tellement contente de ressortir mon pèle pomme pour faire cette tarte fine aux pommes, je me suis un peu laissée emporter et je me suis retrouvée avec 4 pommes pelées et évidées et prédécoupées. Du coup, elles se sont retrouvées au four.

Un peu différente de la classique pomme au four car sans la peau, cela donne néanmoins un très joli dessert toute simple qui m'avait dire sur Facebook : le bonheur, c'est presque aussi simple qu'une pomme au four.

J'ai mis un mélange de poudre d'amandes et de sucre qui me restait après ma tarte, du beurre fondu, un soupçon de sirop à la vanille.

En écrivant ces lignes, j'ai faim, on devrait toujours écrire les textes alors que le mets existe encore.

Pommes au four

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pommes
  • 2 cuil. à soupe bombées de poudre d'amandes
  • 1 cuil. à soupe rase de sucre de canne blond
  • 20 g de beurre fondu
  • 2 cuil. à café de sirop à la vanille (facultatif)

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 190°C.

Pelez et évidez les pommes à l'aide de votre pèle pomme puis mettez-les dans un plat.

Si vous n'avez pas de pèle pomme, ne les pelez pas mais évidez juste le centre.

Mélangez la poudre d'amandes et le sucre et répartissiez le mélange au centre des pommes.

Badigeonnez les pommes avec la moitié du beurre fondu et arrosez avec le sirop à la vanille.

Enfournez pour 15 minutes

Badigeonnez les pommes avec le reste du beurre fondu puis faites cuire pendant encore 15 minutes en arrosant les pommes deux fois avec le jus de cuisson.

Les pommes doivent être tendres.

Laissez-les dans le four éteint jusqu'au moment de les servir.

Elles seront tièdes mais vous pouvez aussi les déguster à température ambiante.

Je le ai servies comme dessert pour les enfants de nos amis présents ce jour-là avec une boule de glace à la vanille.

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